Denominazione: Monti Iblei
"Monte Lauro"

Varietà di olivo:
La denominazione di origine controllata "Monti Iblei", accompagnata dalla menzione geografica "Monte Lauro", è riservata all'olio extravergine di oliva ottenuto dalla varietà di olivo Tonda Iblea presente negli oliveti in misura non inferiore al 90%. Possono concorrere altre varietà fino al limite massimo del 10%.

Zona di produzione:
Province	Siracusa, Ragusa, Catania
Comuni	Buccheri, Buscemi, Cassaro, Ferla

Caratteristiche al consumo:
Colore Verde Odore Di fruttato medio con media sensazione di erba Sapore Fruttato con sensazione media di piccante Acidità Massima (espressa in acido oleico, in peso) grammi 0,5 per 100 grammi di olio	K232 < = 1,20 K270 < = 0,15 Esenale > = 25 p.p.m. Polifenoli totali > = 150 p.p.m. Numero di Perossidi < = 12 Meq 02/Kg Punteggio al Panel Test > = 7

Altri parametri non espressamente citati devono essere conformi alla attuale normativa U.E.