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PRODUZIONE E CARATTERISTICHE
Le
olive raccolte a mano all'inizio della loro invaiatura
vengono accuratamente selezionate e molite in giornata
con sistema di ciclo continuo a bassissima temperatura.
L'olio
ottenuto viene lasciato decantare naturalmente, quindi
un eventuale residuo sul fondo della bottiglia è
garanzia di genuinità. L'olio extravergine di
oliva TEREO A.D. 2000 prende il nome dall'omonimo colle
che sovrasta Buccheri, il medievale paese di produzione.
All'olfatto
è complesso e persistente, caratterizzato da
netti sentori fruttati di pomodoro acerbo e toni vegetali
di erbe balsamiche.
Al
gusto è intenso e armonico, amaro piccante, deciso
ed equilibrato.
Ideale
su antipati di crostacei, carpaccio di pesce, zuppe
di legumi, pesci al cartoccio e carni rosse.
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