Le
olive raccolte a mano all'inizio della loro invaiatura vengono
accuratamente selezionate e molite in giornata con sistema di
ciclo continuo a bassissima temperatura.
L'olio
ottenuto viene lasciato decantare naturalmente, quindi un eventuale
residuo sul fondo della bottiglia è garanzia di genuinità.
L'olio extravergine di oliva TEREO A.D. 2000 prende il nome dall'omonimo
colle che sovrasta Buccheri, il medievale paese di produzione.
All'olfatto è complesso e persistente, caratterizzato da
netti sentori fruttati di pomodoro acerbo e toni vegetali di erbe
balsamiche.
Al
gusto è intenso e armonico, amaro piccante, deciso ed equilibrato.
Ideale su antipati di crostacei, carpaccio di pesce, zuppe di
legumi, pesci al cartoccio e carni rosse.
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